從小生長於新竹縣新埔鎮的賴老闆銀龍,時常與父親到田裡務農、到山上栽種柑橘類等水果,每到採收季,父親就會將栽種的橘子販售出去、酸桔則製作成客家人的傳統醬料:桔子醬。桔子醬也就變成家中自製的美味產品,餐桌上總少不了那一小碟黃色的美味醬料。

十年前,賴老闆的父親因車禍重傷,頓時山上的果樹無人照顧,產量又過剩的情況下,賴老闆每天下班後,就開始思考酸桔的附加價值,除了客家傳統的桔子醬以外,是不是還能做出新的產品,因此,賴老闆經過多年的努力,不斷研發和實驗,終於成功地做出能塗抹麵包的酸桔果醬、酸桔巧克力果醬、以及能沖泡桔茶的桔蜜汁,賴老闆因此決定於知名汽車工廠優退後,接手父親的果樹以及手藝,要把客家美食的文化讓更多人知道、讓更多人品嚐。

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